Natriumalginaatti, joka tunnetaan myös nimellä kelpkumi ja alginaatti, on eräänlainen luonnollinen ketju, kuten polysakkaridi, joka on uutettu merilevästä ja merilevästä eri ionivaihdoksilla (ruoansulatus, suodatus, valkaisu ja kalkkeutuminen, kalkinpoisto, neutralointi ja muuntuminen). Tässä artikkelissa keskitytään natriumalginaatin funcioniin, joka on sakeuttamis- ja kalvonmuodostamisominaisuuksia.
(1) Juomien / maitotuotteiden sakeuttamisaineena natriumalginaatilla on ainutlaatuisia etuja paksuuntumiseen, jonka hyvä sujuvuus saa lisätyt juomat maistumaan pehmeiltä ja pehmeiltä, mutta se voi myös estää viskositeetin vähenemisen tuotteen desinfiointiprosessissa. Käytettäessä natriumalginaattia sakeuttajana on käytettävä mahdollisuuksien mukaan tuotetta, jonka molekyylipaino on suurempi, ja Ca on lisättävä asianmukaisesti. Se voi parantaa huomattavasti natriumalginaatin viskositeettia.
(2) Jäätelön ja muiden kylmien juomien stabilointiaineena natriumalginaatti voi tehdä jäätelöstä ja muista kylmistä juomista sileän ulkonäön ja tasaisen maun. Koska kalsiumalginaatti voi muodostaa stabiilin termisen peruuttamattoman geelin, se ei tule karkeaksi (jääkiteen kasvu) kuljetuksen ja varastoinnin aikana. Se ei aiheuta jäätelön muodonmuutoksia lämpötilan vaihteluiden vuoksi. Samaan aikaan tällä jäätelöllä ei ole erityistä hajua syödessään, mikä paitsi lisää laajenemisastetta myös parantaa sulamispistettä, mikä parantaa tuotteen laatua ja tehokkuutta merkittävästi. Tuotteen maku on sileä, herkkä ja hyvä. Lisäysmäärä on pieni, yleensä 1-3 (m) ja 5-10 (m) ulkomailla.
(3) Maitotuotteiden ja juomien stabilointiaineena natriumalginaatilla stabiloitu pakastemaito on hyvä maku, viskositeetti ja jäykkyys, viskositeetti ja hystereesi sekoitettuna.
Myynti:Josymeng
Matkapuhelin:+86-13279399072
Sähköposti:sales1@konochemical.com