Canna Edulis Ker Resistant Starch RS3

1. Esittely

Canna edulis Ker Resistant Starch RS3 (Ce-RS) on erityinen lääke- ja elintarvikehomologinen toiminnallinen tärkkelys, jota pidetään uudenlaisena ravintokuiduna ja uudenlaisena prebioottina. Sillä on hyvä interventiovaikutus tyypin 2 diabetekseen (T2DM). Tärkkelyksen kemiallisen rakenteen monimutkaisuuden vuoksi tällä hetkellä tiedetään kuitenkin vähän resistentin tärkkelyksen "fysikaalisten kemiallisten ominaisuuksien ja hienorakenteen fysiologisten toimintojen" välisestä mahdollisesta suhteesta. Siksi uuden banaanitarolähteen RS3-resistentin tärkkelyksen ainutlaatuisen rakenteen toiminnallinen analyysi on vaikeaa.

Tunnetaan myös nimellä resistentti tärkkelys tai sulamaton tärkkelys, ei voi hydrolysoitua entsymaattisesti ohutsuolessa, mutta se voi fermentoitua haihtuvien rasvahappojen kanssa ihmisen maha-suolikanavan paksusuolessa.

Resistenttiä tärkkelystä on tietyissä luonnollisissa elintarvikkeissa, kuten perunoissa, banaaneissa, riisissä jne. Se sisältää kestävää tärkkelystä, erityisesti runsaasti amyloosia sisältävää maissitärkkelystä, joka sisältää jopa 60 prosenttia kestävää tärkkelystä. Tämän tyyppistä tärkkelystä on vaikeampi hajottaa kuin muita tärkkelyksiä, ja se sulautuu kehossa hitaasti, imeytyy ja pääsee verenkiertoon hitaammin. Sen ominaisuudet muistuttavat liukoisia kuituja ja niillä on tietty hoikentava vaikutus, josta on tullut suosittu kauneusharrastajien keskuudessa viime vuosina.

2. Päätoiminto

RS3

Viittaa vanhennettuun tärkkelyksen, joka on koaguloitunut tärkkelyspolymeeri, joka on muodostettu jäähdyttämällä gelatinoitua tärkkelystä. Tämän tyyppinen resistentti tärkkelys on jaettu kahteen osaan: RS3a ja RS3b, joissa RS3a on koaguloitunut amyloosi ja RS3b on koaguloitunut amyloosi. RS3b:llä on vahvin vastustuskyky entsymaattista hydrolyysiä vastaan, kun taas amylaasi voi hajottaa RS3a:n uudelleenlämmityksen jälkeen. RS3:n entsymolyysin vastaiselle mekanismille on kaksi erilaista selitystä: toinen on se, että amyloosikiteen muodostuminen estää amylaasia lähestymästä glykosidisidosta kidealueella ja estää amylaasin aktiivisen ryhmän sitoutumiskohtaa yhdistymästä tärkkelysmolekyyleihin, jolloin RS3 saa aikaan entsymolyysiä estäviä ominaisuuksia; Toinen uskoo, että syy siihen, miksi RS3 voi vastustaa entsymaattista hydrolyysiä on se, että amyloosikiteitä muodostavien kaksoiskierteiden välillä on vahvoja vetysidoksia ja van der Waalsin voimia, mikä tekee RS3:n molekyylirakenteesta erittäin kiinteän ja vahvan lämpöstabiilisuuden, joten se ei voi sulavat ja imeytyvät ihmisen maha-suolikanavassa. RS3 on tärkein vastustuskykyinen tärkkelys, ja tämäntyyppisestä tärkkelyksestä on tehty monia tutkimuksia sekä kotimaassa että kansainvälisesti.

3. Sovellus

Tyypin 3 vastustuskykyinen tärkkelys (RS3), joka tunnetaan myös nimellä retrogradaatiotärkkelys, muodostuu elintarvikkeiden tuotannon ja jalostuksen aikana, ja se on resistentin tärkkelyksen pääkomponentti ihmisen ruokavaliossa. RS3 tuotetaan tärkkelyksen retrogradaatiolla, mikä tarkoittaa tärkkelysketjujen uudelleenkiteytymistä. Se tapahtuu tuotteen gelatinisoitumisen jälkeen ilman välitöntä kuivaamista, ja tärkkelysrakenne muodostaa kaksoiskierteen yhdestä ketjusta. Siksi RS3 voi silti säilyttää hyvän entsyymiresistenssistabiilisuuden lämpökäsittelyn jälkeen. RS3:a voidaan käyttää laajalti vähäkalorisena, runsaasti ravinteita sisältävänä funktionaalisena elintarvikkeena, jolla on suuri kaupallinen käyttöpotentiaali.

4. Laatustandardi

5. Analyysimenetelmä

1) Liukenematon veteen, liukenee 2 mol/l KOH-liuokseen ja DMSO:hon (dimetyylisulfoksidi);

2) Keskimääräinen polymerointiaste (DPn) vaihtelee välillä 30 - 200;

3) 100-165 asteessa amyloosikiteet sulavat;

4) Röntgendiffraktiotyyppi on B-tyyppi;

5) Korkea lämmönkestävyys, melkein ei häviötä korkean lämpötilan kypsennyksen jälkeen;

6) Vedenpidätyskyky on alhainen, vain 1.{2}}.8g, mikä on pienin kaikista ravintokuiduista;

7) Vähäkalorinen, lämpöarvo ei yleensä ylitä 10.0-10.5kJ/g

6.IR: KBr-levy

7. Vakaus ja turvallisuus

Vakaus:

Stabiili oikeissa olosuhteissa (huoneen lämpötila). Vakaustietolomake on saatavilla pyynnöstäsi.
Turvallisuus:

GARS (Generally Recognized As Safe) Notice of US -ilmoituksen mukaan se on turvallista ihmisravinnoksi.

8. Tuotantomenetelmä

Hydroterminen hoitomenetelmä

Tärkkelysmaidon lämpökäsittelylämpötilan ja kosteuspitoisuuden eron mukaan tärkkelyksen hydroterminen käsittely voidaan jakaa seuraaviin viiteen luokkaan:

Kostea lämpökäsittely tarkoittaa prosessia, jossa tärkkelys lämpökäsitellään alhaisella kosteuspitoisuudella, jonka kosteuspitoisuus on alle 35 prosenttia ja korkea lämpötila, yleensä välillä 80-160 astetta.

Karkaisukäsittely, joka tunnetaan myös nimellä hehkutuskäsittely, viittaa lämpökäsittelyprosessiin, jossa tärkkelyksen kosteuspitoisuus on yli 40 prosenttia ja lämpötila asetetaan tärkkelyksen gelatinointilämpötilan alapuolelle.

Painelämpökäsittelyllä tarkoitetaan prosessia, jossa käsitellään tärkkelystä, jonka vesipitoisuus on yli 40 prosenttia, ja liuosta tietyssä lämpötilassa ja paineessa.

Tyhjiökäsittelymenetelmällä voidaan suorittaa laajamittaista prosessointia lyhyessä ajassa ilman gelatinoituja tärkkelyshiukkasia, korkea lämpöstabiilisuus ja suuri potentiaali teolliseen tuotantoon.

Ultrakorkeapainekäsittelyllä tarkoitetaan korkeapainekäsittelyä, joka mahdollistaa A-tyypin kiteiden uudelleenryhmittymisen paineen alaisena ja osa kaksoiskierteestä muuttuu B-tyypiksi, mutta tämä käsittely ei voi johtaa molekyylipainon heikkenemiseen. Tämä käsittely gelatinisoi tärkkelyspartikkelit, mutta säilyttää niiden hiukkasrakenteen ilman liukenemisilmiötä.

Haarojen hajoamismenetelmä

Resistentin tärkkelyksen valmistusprosessissa on kaksi yleistä haarojen irrotusmenetelmää: entsymaattinen haarojen poistaminen ja kemiallinen haarojen poistaminen. Raporttien mukaan tärkkelyksen käsittelemisellä hapoilla (kuten kloorivetyhapolla, rikkihapolla, typpihapolla jne.) on tietyssä määrin haaroja poistava vaikutus, mutta sen haaroja poistava vaikutus ei ole yhtä hyvä kuin entsymaattisen haarojen poistamisen. Entsymaattiseen haaroittamiseen käytetyt entsyymit ovat pääosin haarautumista poistavia entsyymejä, yleisimmin käytetty on Pullulanaasi, joka on eräänlainen isoamylaasi ja pystyy hydrolysoimaan － l. 6 glykosidisidosta ja leikkaa - l. 6 Glykosidisidoksen kaksi päätä sisältävät vähintään kaksi - l. 4 glykosidisidos, jolloin tärkkelyksen hydrolysaatti sisältää enemmän vapaita amyloosimolekyylejä. Tärkkelyksen ikääntymisprosessin aikana enemmän amyloosin kaksoiskierteitä yhdistyy toisiinsa muodostaen kiderakenteen, jolla on korkea vastustuskyky.

Ultraääni menetelmä

Ultraääni voi laukaista polymeerien hajoamisen, toisaalta johtuen liuotinmolekyylien ja polymeerimolekyylien välisen kitkan kiihtymisestä ultraäänellä, mikä johtaa CC-sidosten katkeamiseen; Toisaalta ultraäänen kavitaatiovaikutuksen synnyttämä korkean lämpötilan ja korkeapaineinen ympäristö johtaa ketjun murtumiseen. Verrattuna muihin hajoamismenetelmiin ultraäänihajotuksella saatujen hajoamistuotteiden molekyylipainojakauma on kapea ja puhtaus korkea.

Mikroaaltosäteilymenetelmä

Tärkkelyksen mikroaaltokäsittelyyn tarvittava aika suhteellisen alhaisissa lämpötiloissa on lyhyempi kuin kostean lämpökäsittelyn. Mikroaaltokäsittelyyn vaikuttavat tärkkelyksen kuumennuslämpötila ja kosteuspitoisuus, erityisesti merkittävä korrelaatio kosteuden ja kuumennusnopeuden välillä. Kun kosteuspitoisuus on alhainen, lämmitysnopeus on erittäin nopea; Kun kosteuspitoisuus on korkea, lämpötilan nousu ei ole merkittävää. Mikroaaltosäteilymenetelmä on uusi prosessi, jolla on hyvät kehitysnäkymät. [3]

Höyrykuumennusmenetelmä

Juscelino käsitteli mustat pavut, punaiset pavut ja limapavut kuumalla höyryllä ja korkeapaineisella kuumalla höyryllä. RS:n saanto oli 19-31 prosenttia, ja saatu RS-pitoisuus oli 3-5 kertaa suurempi kuin alkuperäisessä tärkkelyksessä. Tämä osoittaa, että höyrykuumennusmenetelmä on myös tehokas menetelmä RS:n valmistukseen.

9. Asiakkaiden kommentit

Meillä on myymälöitä Alibabassa, Chemicalbookissa ja LookChemissa, korkealaatuisten tuotteiden ja varauksettomien palveluiden ansiosta olemme saaneet paljon myönteisiä kommentteja.

10. Meidän sertifikaatit

Olemme vuosien mittaan sitoutuneet tuotteiden valmistuksen optimointiin ja laatujärjestelmän perustamiseen. Olemme perustaneet laatujärjestelmän ja saaneet siitä sertifikaatit.

11. Asiakkaamme

Olemme luoneet liikesuhteen Abbottin, Unileverin, Shiseidon, KANSin ja SIMM:n jne. kanssa.

12. Näyttelyt

Osallistumme usein kansainvälisiin messuihin, mukaan lukien CPhI, FIC, API, Vitafoods, SupplesideWest.

Suositut Tagit: canna edulis ker resistentti tärkkelys rs3, valmistajat, toimittajat, tehdas, tukkumyynti, osta, hinta, paras, irtotavarana, myytävänä