1. Esittely
Aminopropionihappo, joka tunnetaan myös nimellä alaniini, on proteiinin perusyksikkö ja yksi 20 aminohaposta, jotka muodostavat ihmisen proteiinin; se on myös ei-välttämätön aminohappo, joka auttaa kehoa muuttamaan glukoosia energiaksi. Siinä on kaksi isomeeriä, -alaniini ja -alaniini; optisen aktiivisuuden mukaan se jaetaan L-alaniiniin ja D-alaniiniin.
L-alaniini on aminohappo, jolla on erityinen umami ja makea maku, joka voi parantaa ruoan ravintoarvoa ja parantaa ruoan makua. Sitä käytetään laajasti erilaisissa elintarvikkeissa ja mausteyhdisteissä.
2. Päätoiminnot
2.1 Umamin tehostamisen vaikutus
Synteettisessä viinissä käytettiin aminopropionihappoa, joka voi lisätä viinin voimakasta aromia ja makeutta. Kun L-alaniinia käytetään yhdessä muiden mausteiden kanssa, se voi antaa edistyneemmän maun, ja samalla se voi peittää muiden mausteiden supistumisen, jolloin ainesosat ovat herkullisia. Esimerkiksi alaniinin pitoisuuden lisääminen hiivauutteessa voi selvästikin sovittaa yhteen supistumisen, tehdä siitä vahvan ja tuoksuvan ja jopa tuoda esiin hiivauutteeseen alun perin piilotetun maun.
2.2 Vähennä suolaista ja hapan makua
L-alaniinilla on suolaista makua lievittävä ominaisuus, mikä voi vähentää itse marinoidun tuotteen huonoa suolaista makua, säätää suolaista makua ja laukaista samalla ruuan umami-maun ja tehdä herkullisempaa ruokaa. L-alaniinilla on ominaisuus neutraloida happotekijää ja sovittaa yhteen ruoan hapan maku, kun etikan ja sitruunahapon pH-arvo ei juuri muutu. Tämä poistaa hapan maun L-alaniinin hillitsevän vaikutuksen kautta. , jota kutsutaan yleisesti "kohtalaisen hapan mauksi".
2.3 Vaikutukset makeisiin aineisiin
L-alaniini on aminohappo, jolla on vahva makeus, 1,2 kertaa makeampi kuin sakkaroosi. L-alaniini ja makeat aineet reagoivat myös keskenään. Kakuissa, kuten papupastakakuissa, L-alaniini voi antaa näille elintarvikkeille voimakkaan makeuden, jolloin ne ovat pehmeitä, makeita ja virkistäviä. Alaniini voi tehostaa kemiallisten mausteiden makuvaikutusta, lievittää keinotekoisten makeutusaineiden huonoa jälkimakua ja parantaa tehokkaasti voimakkaiden makeutusaineiden katkeruutta ja supistumista.
2.4 Parantaa maun säilyvyyttä
Kun ihmisten terveysongelmat lisääntyvät, monet ihmiset edistävät myös kevyttä ruokavaliota. L-alaniinin lisääminen näihin miedon makuisiin ruokiin parantaa maun pysyvyyttä tehden ruoasta vähemmän mietoa ja mietoa kuin vettä, mikä tekee siitä herkullisen ruoan kypsällä maulla. Alaniini, jonka kriittinen arvo on 0.06 prosentilla on pidempikestoinen maku verrattuna 0,5 prosenttiin sokeria ja 0,2 prosenttiin ruokasuolaa.
2.5 Laimenna ruoan epämiellyttävä maku
Aminopropionihapolla on vaikutusta pahan hajun poistamiseen. Lisäämällä 0,2 prosenttia -1 prosenttia alaniinia soijamaitoon tai kasvismehuun voi merkittävästi vähentää epämiellyttävää makua ja tehdä mausta paremman ja hyväksyttävämmän.
Lisäksi L-alaniini voi myös estää kuohuviinin ikääntymistä, vähentää hiivan hajua ja tehdä kuohuviinin ja fermentoidun viinin mausta pehmeämmän; se voi tehokkaasti lievittää kitosaanin, tanniinin, katekiinin jne. supistavaa ja hajua. Supistava maku sekä pistävä maku, joka on ainutlaatuinen alkaliselle, kuten natriumhydrokarbonaatille ja kuorikalsiumille. Lisäksi se voi vähentää sitrusjuomien, kuten greippimehun ja appelsiinimehun katkeruutta sekä eri aminohappojen, kuten L-valiinin ja L-isoleusiinin, katkeruutta.
2.6 L-alaniinilla on laaja valikoima käyttötarkoituksia lääketeollisuudessa. Se on yksi "Amino Acid Nutrient Infusion" -ravintolisän komponenteista, joka voi vähentää alkoholismia, laihtua, parantaa muistia ja oppimiskykyä jne. jne. raaka-aineita.
2.7 Rehuteollisuudessa L-alaniinilla on elimistön tarvitsemana aminohapona tietty fysiologinen vaikutus ja positiivinen merkitys nuorten eläinten sisäelinten typpikiertoon, ja sillä on erittäin tärkeä rooli eläinten aminohappoaineenvaihdunnassa. Sillä on immuniteettia vahvistava ja sokeria tuottava vaikutus, ja sitä käytetään usein rehun avoimena ruokintahoukuttimena, joka voi edistää eläinten kasvua, lievittää stressiä ja ehkäistä sairauksia.
3. Sovellukset
Aminopropionihappoa käytetään laajalti elintarvike-, lääke- ja rehuteollisuudessa.
4. Vuokaavio
L-asparagiinihappo [immobilisoitu aspartaatti-dekarboksylaasi (dekarboksylaatio)]→[37 astetta , pH6.0] dekarboksylaatio [konsentraatio, kiteytys] → [alennettu paine, 5 astetta ] kiteytyminen [jalostus]→[ 5 astetta ] L -alaniinin raakatuote → puhdistus → valmis tuote
5. Laatustandardi
Tuotteet | Tekniset tiedot | Tulokset |
Määritys | 98,5 prosenttia -101,5 prosenttia | 99,7 prosenttia |
Ulkomuoto | Valkoinen tai luonnonvalkoinen kiteinen jauhe | Valkoinen kiteinen jauhe |
Optinen ominaiskierto [а]D20 | plus 13,7 astetta ~ plus 15,1 astetta | plus 14,5 astetta |
Kloridi | Vähemmän tai yhtä suuri kuin 0,05 prosenttia | <0.05% |
Sulfaatti | Vähemmän tai yhtä suuri kuin 0,03 prosenttia | <0.03% |
Raskasmetallit | Vähemmän tai yhtä suuri kuin 15 ppm | <15ppm |
Rauta | Pienempi tai yhtä suuri kuin 0,003 prosenttia | <0.003% |
Jäännös syttyessä | Vähemmän tai yhtä suuri kuin 0,1 prosenttia | 0,05 prosenttia |
Kuivaushäviö | Vähemmän tai yhtä suuri kuin 0,2 prosenttia | 0,08 prosenttia |
PH arvo | 5.0~7.0 | 6.2 |
Johtopäätös | Tuote on USP32-standardin mukainen. | |
6. Testimenetelmä
MOA on saatavilla pyynnöstä.
7. Vertailuspektri
8. Vakaus ja turvallisuus
Vakaus:
Stabiili oikeissa olosuhteissa (huoneen lämpötila). Vakaustietolomake on saatavilla pyynnöstäsi.
Turvallisuus:
GARS-ilmoituksen (Generally Recognized As Safe) mukaan se on turvallinen ihmisille.
9. Asiakkaiden kommentit
10. Meidän sertifikaattimme
11. Asiakkaamme
12. Näyttelyt
Suositut Tagit: Aminopropionihappo CAS 56-41-7, valmistajat, toimittajat, tehdas, tukkumyynti, osta, hinta, paras, irtotavarana, myytävänä
